Барбарис

Барбарис

Такой род растений, как барбарис (Berberis) имеет прямое отношение к семейству барбарисовые, и он представлен кустарниками, а также деревьями. Название барбарис произошло от арабского слова «beiberi», что переводится, как «имеющий форму раковины». Наибольшая распространенность барбариса в природных условиях наблюдается в гористых областях Северного полушария. Данный род объединяет 170 видов различных растений, при этом часть из них культивируется садоводами. Из плодов барбариса готовят вкусное варенье, напитки, также растение применяется и для изготовления лекарственных средств в домашних условиях. А еще такое растение отличается достаточно эффектным внешним видом. Листочки сортовых барбарисов могут быть окрашены в различные цвета, например, зеленый, пурпурный, желтый, а еще они могут пестрыми, пятнистыми либо иметь окаймление. Еще разные виды и сорта могут различаться высотой кустика, которая варьируется от 30 до 300 сантиметров.

ОТКУДА РОДОМ БАРБАРИС

Родиной самого древнего вида – барбариса обыкновенного – считаются Ближний Восток и Северная Африка. Даже само название растения произошло от слова «бербер». Так европейцы называли африканских кочевников.

В природе существует более 100 видов дикорастущего барбариса. Их заросли можно встретить практически повсеместно в горных районах центральной и южной части Северного полушария. Больше всего их сосредоточено в Передней Азии и в Закавказье. На территории нашей страны барбарис испокон веков растет на Кавказе, Южном Урале и в Приморье.

В летописях Древней Греции есть упоминания об использовании плодов барбариса для очищения и лечения болезней крови. В народной медицине Древнего Китая также применяли различные части этого удивительного растения: ягоды, кору, листья и корни.

Заросли крупноплодного барбариса испокон веков растут в Альпах, Карпатах и других горных массивах Западной Европы.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

Барбарис поистине уникален по содержанию витаминов и полезных веществ. В состав его плодов входят: витамины – А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, К, бета-каротин; более 30 микроэлементов, в том числе такие редкие, как германий, селен, серебро; пектины, 11 алкалоидов, в том числе берберин, органические кислоты, дубильные вещества, кумарин, природные антибиотики и антиоксиданты.

Суточная доза для пополнения организма всеми необходимыми ему элементами питания – 6 спелых ягод!

Дальше мы поговорим о том, как вырастить барбарис, чтобы иметь на своем участке постоянный источник витаминов и полезных веществ.

КАКОЙ БАРБАРИС ВЫРАСТИТЬ НА УЧАСТКЕ

Мы предлагаем вам лучшие сорта барбариса из нашей коллекции.

Барбарис Тунберга: Ауреа, Атропурпуреа, Вождь краснокожих, Арлекин, Наташа.

Барбарис оттавский: Аурикома, Суперба.

Уверены, что среди этих сортов вы обязательно найдете, те, которые вам захочется вырастить в своем саду.

Особенности барбариса

Такой кустарник может быть вечнозеленым, листопадным и полувечнозеленым. На нем имеются колючки, а также кожистые либо простые очереднорасположенные листовые пластины. Колючки представляют собой видоизмененные листочки, при этом от них осталась только центральная жилка. В пазухах колючек происходит развитие коротеньких стеблей, из-за этого листовые пластины собраны в подобие пучков. На стеблях нынешнего года листовые пластины располагаются одиночно по спирали. Маленькие душистые цветочки золотисто-желтого или оранжевого окраса с вкраплениями красного цвета. Как правило, цветочки входят в состав соцветий кистевидной либо щитковидной формы, однако в некоторых случаях встречаются и одиночные. На каждом лепестке имеется по паре нектарников. Во время цветения барбариса на аромат цветочков слетаются пчелы, такое растение считают хорошим медоносом. В зависимости от вида и сорта плоды могут иметь различную форму и окраску. Данное растение прекрасно растет в городе, так как оно отличается своей неприхотливостью, устойчивостью к засухе. А еще барбарис превосходно растет и развивается в любом грунте. Это растение превосходно подходит для создания живой изгороди.

Барбарис. Особенности барбариса тунберга. Уход за барбарисом.

Как посадить барбарис

В какое время сажать

Как правило высадку саженцев барбариса производят в весеннее время после того, как грунт полностью оттает. Однако высадку надо успеть произвести до того, как раскроются почки. Однако в некоторых случаях посадку можно произвести и в осеннее время. А точнее, в то время когда происходит массовый листопад. Такое нетребовательное в уходе растение можно выращивать в полузатененном месте, а также на открытом участке, так как ему нестрашны порывы ветра и сквозняки. Следует помнить, что виды и сорта с листовыми пластинами пурпурного окраса намного эффектнее выглядят, если растут на солнечном участке. Наиболее подходящий грунт — нейтральный, но барбарис вполне нормально растет и развивается в почве с рН менее 7. В том случае, если грунт чрезмерно кислый, то в него нужно будет внести известь. Внести необходимые удобрения можно как за несколько месяцев до высадки саженца, так и непосредственно перед посадкой. Так, в ямку надо внести 100 грамм суперфосфата, 200 грамм древесной золы, 400 грамм гашеной извести и от 8 до 10 килограммов садовой почвы, перемешанной с компостом, либо перегноя.

Особенности посадки

Если вы высаживаете кустики одиночно, то меж ними следует выдерживать дистанцию от 150 до 200 сантиметров. В том случае, если такой кустарник используется для создания живой изгороди, то на 1 погонный метр сажают не более 2 кустиков. Посадочные ямки надо подготовить за 14–20 суток до высадки растения. Размер такой ямы должен быть 40х40 сантиметров, при этом глубина траншеи для живой изгороди равна 0,4 метра. Чтобы улучшить аэрацию корневой системы, следует засыпать дно ямы либо траншеи слоем песка. В том случае, если грунт нейтральный либо слабокислый, то прежде чем высаживать барбарис, в него следует внести те удобрения, что указаны выше, но при этом золу и известь всыпать не нужно. После того как ямка будет подготовлена, в нее помещают саженец и всыпают необходимое количество грунта, который затем утрамбовывают. После этого растение надо полить большим количеством воды, а поверхность приствольного круга присыпать слоем мульчи (компостом либо торфом). После того как барбарис будет высажен, надо срезать ту его часть, которая располагается над поверхностью грунта. Однако следует учесть, что на оставшейся части должно иметься от 3 до 5 хорошо развитых почек.

Уход за барбарисом

Выращивание

Вырастить барбарис сможет даже человек, который в садоводстве является новичком. Дело в том, что он крайне неприхотлив и нетребователен в уходе, при этом ухаживать за всеми видами и сортами надо совершенно одинаково. Так, например, уход за барбарисом Тунберга, который чаще всего растят в качестве декоративного кустарника, совершенно идентичен с тем, что применяется при выращивании сортов со съедобными плодами. В связи с этим достаточно лишь раз хорошенько изучить то, как правильно выращивать такой кустарник, а потом можно будет растить его различные виды и сорта.

Уход за барбарисом заключается в поливе, обрезке, рыхлении грунта, удалении сорняков и своевременной подкормке. Если летний период отличается длительными засушливыми периодами, то во время них полив надо осуществлять 1 раз в 7 дней, при этом используют прохладную воду, которую следует лить непосредственно под корень, стараясь, чтобы жидкость не оказалась на поверхности листовых пластин. Если же летом имеется достаточное количество дождей, то полив данного кустарника осуществлять не нужно. Недавно высаженные растения надо поливать так же 1 раз в неделю, пока они не переболеют и не тронутся в рост. Если же лето выдалось чрезмерно дождливое и сырое, то это может стать причиной загнивания корневой системы барбариса, так как она крайне негативно реагирует на скопление жидкости в грунте. Не забывайте своевременно вырывать всю сорную траву, а также поросль, которая вырастает около кустика в большом количестве. Также следует обязательно рыхлить поверхность грунта. Чтобы сократить количество прополок, рыхлений грунта и поливов, надо присыпать поверхность почвы слоем мульчи (опилками, торфом либо ореховой скорлупой).

Подкормка

Того количества удобрений, которое вносится в почву во время посадки растения, хватает ему примерно на 12 месяцев. С наступлением следующего весеннего периода барбарис следует подкормить азотсодержащим удобрением, так, для этого используется раствор мочевины (на 10 литров воды от 20 до 30 грамм вещества). В последующие годы подкармливать барбарис азотсодержащим удобрением надо будет с периодичностью 1 раз в 3 либо 4 года. Однако в том случае, если данный кустарник выращивается для получения плодов, то когда цветение закончится и в конце сезона, в почву нужно будет внести калий и фосфор (на 1 куст берется 15 грамм суперфосфата и 10 грамм калийного удобрения). Для подкормки можно использовать такое комплексное удобрение, как Кемира-универсал. Вносить такое удобрение в почву нужно в первые дни июля, при этом на 10 литров воды берется 15 грамм вещества.

Обрезка

Во время обрезки надо будет срезать те побеги, которые поражены каким-либо заболеванием или вредителями, а также ослабленные, высохшие, а еще те, что способствуют загущению. Если вид декоративный, то первый раз его нужно обрезать в весеннее время по достижению им годовалого возраста. При этом срезать надо 1/3 либо 2/3 части побега. В последующие годы кустик подвергают обрезке 2 раза в год, а именно, в первые дни июня и в начале августа. Такая обрезка является как санитарной, так и формирующей. Те виды и сорта, которые являются низкорослыми, можно не подвергать процедуре обрезки.

Заболевания и вредные насекомые

Навредить данному кустарнику могут такие вредители, как барбарисовый пилильщик, барбарисовая тля либо цветочная пяденица. У зараженного тлей кустика начинают сморщиваться и высыхать листовые пластины. Пяденица представляет большую опасность для тех видов, у которых имеются съедобные плоды, потому что она ими питается. Для истребления тли используют раствор хозяйственного мыла (на ведро воды 300 грамм вещества). Чтобы уничтожить гусениц пилильщика, а также пяденицу, необходимо обработать кустик 1–3-процентным раствором хлорофоса.

В большинстве случаев эти кустарники подвергаются заражению грибковыми заболеваниями, например, ржавчиной, пятнистостью листвы, мучнистой росой, бактериозом или увяданием. У кустика зараженного мучнистой росой на поверхности листовых пластин, ягод и стеблей появляется беловатый мучнистый налет. Ближе к осени на участках растения, которые поражены заболеванием, появляются клейстотеции, а в них гриб хорошо перенесет зимовку. Для того чтобы избавиться от такого заболевания, следует произвести обработку раствором коллоидной серы (1%). Те стебли, которые поражены очень сильно, надо срезать и уничтожить. Как правило, ржавчина появляется на тех кустиках, которые растут около злаковых растений. На зараженном экземпляре на лицевой стороне листочков появляются пятнышки оранжевого окраса, при этом на изнаночной стороне образуются рыжие выпуклые подушечки. В случае сильного заражения происходит высыхание и опадение листовых пластин. Избавиться от данной болезни можно при помощи обработки специальным раствором, которая проводится 3 раза. Для этого используют раствор бордоской жидкости либо коллоидной серы (1%). Первую обработку производят сразу после того, как раскроются все почки и вырастут листочки, а последующие — с перерывом в 20 дней.

При заражении пятнистостью на листовых пластинах появляются пятнышки разнообразной формы, из-за которых растение утрачивает свой декоративный вид. Для избавления от заболевания используется раствор оксихлорида меди (на ведро воды от 30 до 40 грамм). Обработку нужно проводить до того, как барбарис зацветет, и после окончания цветения. У зараженного увяданием кустика листочки и стебли становятся вялыми и засыхают. При этом начинается увядание с одного бока, а потом постепенно распространяется по всему растению. Чтобы не дать заболеванию поразить весь куст, надо своевременно срезать зараженные стебли. Также на начальном этапе развития увядания избавиться от него поможет оксихлорид меди либо бордоская жидкость. В профилактических целях весной кусты нужно опрыскать бордоской жидкостью. При заражении бактериозом (бактериальный рак) на кустике появляются опухоли и трещины, и он начинает израстаться. В том случае, если бактериоз поразил лишь верхнюю часть стебля, то ее надо обрезать, при этом захватывая здоровую ткань. Однако если рак появился на нижней части стебля, которая располагается рядом со стволом, то заразится весь куст. Зараженные участки надо срезать и уничтожить их, затем нужно провести обработку всего куста бордоской жидкостью либо иным средством, в котором содержится медь.

Посадка и уход за барбарисом

  • Посадка: при необходимости осенью, в листопад, но лучше всего весной, как только сойдет снег.
  • Освещение: яркий солнечный свет или полутень.
  • Почва: нейтральная, состав большого значения не имеет.
  • Мульчирование: желательно.
  • Полив: в сезон с нормальным количеством осадков барбарис увлажнения не требует, но если случилась засуха, поливайте растение один раз в неделю под корень. Еженедельный полив нужен и только что посаженным кустам.
  • Подкормки: через год после посадки и в дальнейшем каждые 3-4 года ранней весной растение подкармливают азотными удобрениями, а после цветения и осенью – калийно-фосфорными.
  • Обрезка: первый раз процедуру проводят весной на годовалом кусте, в дальнейшем барбарис и в санитарных целях, и для формирования кроны обрезают два раза в год: в первой половине июня и в начале августа. Кроны низкорослых видов и сортов можно не формировать.
  • Размножение: семенами и вегетативно: отводками, делением куста и черенками.
  • Вредители: барбарисовая тля, пилильщики и цветочные пяденицы.
  • Болезни: ржавчина, мучнистая роса, бактериоз, увядание, усыхание побегов и пятнистости листьев.

Подробно о выращивании барбариса читайте ниже

Размножение барбариса

Размножить такой кустарник можно семенами, а также делением кустика, отводками и черенкованием. При этом стоит учитывать, что каждый такой способ имеет как положительные стороны, так и отрицательные.

Выращивание барбариса из семян

Для сбора семян вам понадобятся хорошо вызревшие плоды барбариса. Отделите косточки от мякоти и погрузите их в раствор марганцевого калия, где они должны провести несколько минут. После этого семена нужно высушить. Высев косточек производят в осеннее время непосредственно в ученическую грядку, при этом заделывать их нужно на сантиметровую глубину. После того как в весеннее время у всходов появится по паре настоящих листьев, следует произвести прореживание, при этом надо учесть, что меж растеньицами нужно соблюдать дистанцию не меньше 3 сантиметров. Расти на учебной грядке барбарисы должны в течение пары лет, после чего их высаживают на постоянное место. В том случае, если высев вы запланировали на весну, то семена надо будет подвергнуть стратификации. Для этого их надо перемешать с песком и поместить на полку холодильника (температура 2–5 градусов), где они должны провести от 2 до 5 месяцев. Такие саженцы, посаженные на постоянное место, в первый раз дадут плоды спустя 2 либо 3 года с момента появления всходов. Однако при этом нужно учесть, что для появления завязей необходимо несколько кустиков, располагающихся рядом друг с другом, так как данное растение нуждается в перекрестном опылении.

Размножение барбариса черенками

Заготовку черенков производят в середине июня, при этом данную процедуру нужно проводить рано утром. Листовые пластины, располагающиеся снизу черенков, нужно удалить, а те что находятся вверху — укорачивают на ½ часть. Затем подготовленные черенки надо погрузить в раствор средства, стимулирующего рост корней (гетероауксин, эпин либо корневин), где они должны пробыть несколько часов. После этого их нужно хорошенько промыть чистой водой и высадить в тепличку во влажную землесмесь, состоящую из плодородной почвы, перегноя, торфа и песка (2:2:2:1). Для теплички понадобится сделать съемный купол, который обязательно должен быть прозрачным. В теплице растения будут находиться примерно полмесяца. Купол нужно систематически снимать, для того чтобы черенки могли проветриться. Когда произойдет их полное укоренение, укрытие следует убрать насовсем. Черенки высаживаются на учебную грядку, где должны выращиваться примерно 2 года, затем их можно будет высадить на постоянное место.

Размножение барбариса отводками

В весеннее время на кусте средь нижних ветвей надо выбрать достаточно крепкий однолетний стебель. Затем его нужно прижать к поверхности почвы и положить в неглубокую (около 20 сантиметров) канавку, которую следует сделать заранее. Зафиксируйте стебель, после чего канавку заполните грунтом, при этом на поверхности почвы должна остаться лишь верхняя часть побега. В осеннее время готовый укоренившийся отводок нужно отделить от родительского растения и пересадить для подращивания.

Размножение барбариса делением куста

Данный способ размножения отлично подходит для низкорослых видов барбариса, при этом растению должно быть не меньше 3–5 лет, а его корневая шейка должна находиться на глубине не меньше 10 сантиметров. В весеннее время кустик нужно выкопать, а затем его разделяют на несколько деленок, которые по величине должны быть приблизительно одинаковыми. Для того чтобы поделить сам корень, может понадобиться не только секатор, но и садовая пила. Действуйте крайне аккуратно, стараясь нанести растению как можно меньше повреждений. Когда кустик будет поделен, все срезы нужно обязательно намазать измельченным древесным углем, после чего деленки высаживают в открытый грунт. В том случае, когда стебли экземпляра начинают ветвиться выше поверхности грунта, данный способ размножения не используют.

Барбарис зимой

Барбарис осенью

После того как наступит поздняя осень, поверхность приствольного круга надо присыпать слоем мульчи, при этом материал обязательно должно быть рыхлым (компост, торф либо сухая листва).

Зимовка барбариса

Молодые экземпляры, которым еще не исполнилось 5 лет, на зиму надо накрывать лапником, тем более если вид является вечнозеленым. В том случае, когда экземпляр довольно крупный, его следует укрывать на зиму точно так же, как гортензию либо садовую розу. Для этого шпагатом (веревкой) надо туго стянуть ветви, после чего вокруг кустика сооружается подобие цилиндра из металлической сетки, при этом его высота должна превышать куст на 10 сантиметров. Имеющиеся пустоты внутри сооруженной конструкции надо заполнить сухими опавшими листочками, а затем сам цилиндр нужно обернуть укрывным материалом.

Виды и сорта барбариса с фото и названиями

Видов и сортов барбариса существует большое количество, и порой садоводу сделать выбор не так уж и просто. Выбирая определенный вид либо сорт, необходимо точно знать, какую цель вы преследуете, и ориентироваться на нее. В том случае, если вы собираетесь выращивать барбарисы для получения ягод, то для этого следует остановить свой выбор на специальных видах. Если же вам нужно украсить свой сад либо создать живую изгородь, то для этого подойдут другие сорта и виды. Однако при этом следует помнить, что существуют такие виды, которые способны не только стать прекрасным украшением сада, но и дать богатый урожай вкусных плодов.

Барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris)

Этот вид является основным в данном роду. Высота такого кустарника может достигать 300 сантиметров. Стебли окрашены в буро-серый цвет, на них располагаются трехраздельные колючки двухсантиметровой длины. Перепончатые, тоненькие листовые пластины эллиптической формы имеют реснитчато-пильчатую кромку. Их лицевая сторона окрашена в темно-зеленый цвет, а изнаночная — в бледный зеленовато-серый. Длина соцветий кистевидной формы достигает 6 сантиметров, они состоят из душистых глянцевых цветочков желтого окраса. Цветение длится 14–20 дней. Имеется множество насыщено-красных ягод, длина которых около 15 мм. У данного вида есть множество разновидностей: альбо-вариегата — листовые пластины бело-пестрого окраса; аурео-маргината — у листвы имеется золотистое окаймление; атропурпурея — листочки темно-пурпурные либо красные. У бессемянной формы барбариса обыкновенного аспермы плоды очень просто перерабатывать.

Существует несколько видов, имеющих определенные сходства с барбарисом обыкновенным, например: барбарисы прованский (гибрид барбариса обыкновенного и барбариса сибирского), остистый – вид из Гималаев, канадский, барбарис Зимбольда, барбарис Джеймса и барбарис Дильса.

Барбарис Тунберга (Berberis thunbergii)

Это наиболее эффектный вид среди листопадных барбарисов, который выделяется своей декоративностью. У данного кустарника высота может варьироваться от полуметра до метра. Имеются горизонтально расположенные ветви. Насыщенно-красные либо светло-желтые молоденькие стебли отклонены дугообразно, и они сильно ветвятся. Со временем они становятся коричневато-пурпурными либо бурыми. Упругие тоненькие колючки имеют сантиметровую длину. Изящные листочки имеют обратнояйцевидную либо продолговатую форму, в длину они достигают не больше 30 мм. Их лицевая сторона имеет насыщенно-зеленый окрас, а изнаночная — сизоватый, а в осеннее время они сменяют свой цвет на насыщенно-красный. Цветочки могут быть одиночными либо собранными в пучки. Внутренняя поверхность лепестков желтая, а внешняя — красная. Цветение длится 7–14 дней. Сантиметровые глянцевые ягодки эллиптической формы имеют кораллово-красный окрас. Они созревают в первые осенние дни и становятся главным украшением кустарника на несколько месяцев. В плодах находится большое количество алкалоидов, в связи с этим они обладают горьким привкусом, но в зимние дни их с удовольствием едят птички. Посадить и вырастить такой вид очень просто. Данный кустарник станет превосходным украшением вашего садового участка. У такого вида есть много декоративных форм: многоцветковая (pluriflora), темно-пурпурная (atropurpurea), серебристо-окаймленная (argenteo-marginata) и др.

Наибольшей популярностью пользуются такие сорта, как:

  1. Голден Ринг — в высоту достигает 300 сантиметров, имеет крону округлой формы. Длина яйцевидных листовых пластин около 4 сантиметров, они имеют темный красно-пурпурный окрас, и желтое окаймление. В осеннее время они меняют цвет на насыщенно-красный. Цветочки сантиметрового диаметра собраны в пучки (от 2 до 5 штук), наружная поверхность у них красная, а внутренняя — желтая. Созревание глянцевых красно-коралловых плодов происходит в октябре.
  2. Ред Пилар — колоновидная форма. В высоту кустик достигает 150 сантиметров, а его крона имеет ширину около 45 сантиметров. Листовые пластины фиолетово-красные, и они в осеннее время становятся насыщенно-алыми.
  3. Оранж Рокет — колоновидная форма. Высота куста не больше 1,2 метра, а ширина — 0,6 метра. Гладкие маленькие листовые пластины яйцевидной формы на стеблях нынешнего года обладают оранжевым окрасом с желтым окаймлением, при этом на прошлогодних побегах они окрашены в пурпурно-красный цвет. На фоне зелени такой кустик смотрится очень нарядно. В осеннее время листочки окрашиваются в разнообразные оттенки красного.
  4. Корник — высота данного листопадного растения около 150 сантиметров. На поверхности светло-зеленых листовых пластин имеются беспорядочно-расположенные бело-кремовые пятнышки разнообразных очертаний. Создается впечатление, что листочки забрызгали краской. В осеннее время зеленый цвет листочков сменяется на шарлахово-красный. Такой сорт рекомендуется высаживать по соседству с хвойными растениями, розами либо иными разновидностями барбариса.

Барбарис оттавский (Berberis x ottawensis)

Такой декоративный гибрид появился на свет в результате скрещивания барбариса Тунберга и атропурпуреи барбариса обыкновенного. Данный вид входит в число наиболее красивых представителей такого рода. Высота кустика варьируется от 150 до 200 сантиметров. Внешне такой куст похож на увеличенный барбарис Тунберга, но при этом окрас листовых пластин схож с пурпурнолистной формой барбариса обыкновенного. Так, листочки окрашены в темный фиолетово-розовый цвет, который на солнце выглядит практически черным. В осеннее время листья приобретают багряный окрас, при этом они длительное время украшают растение. Данный вид отличается зимоустойчивостью, неприхотливостью, а также он относится к быстрорастущим растениям.

Наибольшей популярностью пользуются такие сорта, как:

  1. Аурикома — кустик в высоту достигает 250 сантиметров. Округлые листочки пятисантиметровой длины в весеннее и летнее время насыщенно-красные, а в осеннее — оранжевые. Длина соцветий кистевидной формы около 5 сантиметров, они состоят из желто-красных цветочков, имеющих сантиметровый диаметр. Насыщенно-красные ягодки.
  2. Суперба — кустик может достигать в высоту 400 сантиметров. Длина округлых листьев 3–5 сантиметров, они имеют темный красный окрас с сизоватым налетом. В осеннее время они сменяют свой цвет на разные оттенки красного и оранжевого. Кистевидные соцветия состоят из красно-желтых цветков. Плоды красные.
  3. Силвер Майлз — такой сорт при рассмотрении вблизи не выглядит привлекательным, но если смотреть издали, то он очень эффектен. На поверхности пурпурных листочков имеются беспорядочно расположенные штрихи грязно-серого цвета. Если смотреть на куст издали, то кажется, что он окрашен в сиреневый цвет.

Также достаточно популярны такие барбарисы, как: Юлианы, Беана, Тишлера, Моррисона, Вильсона, зеленоватый, ивовый, многоцветковый, восточный, иберийский, сетчатолистный, сходный, сизо-белый, самшитолистный, выемчатый или неокаймленный, крупноколючковый, провинциальный, весенний, илийский, монетчатый, корейский, тибетский, сибирский, прозрачный, кругопильчатый, скрученный, амурский, туркменский, цельнокрайний, продолговатый, круглоплодный, азиатский и др.

Свойства барбариса

Полезные свойства барбариса

Множество видов и сортов барбариса растят в качестве украшения сада. Однако барбарис обыкновенный, как правило, выращивают для получения плодов, из которых готовят компоты, ликеры, маринады, пастилу, кисели, сиропы, варенья и желе. Маринованные плоды барбариса используются в армянской кухне, так, их подают к баранине, к жареным овощам либо к рису.

У съедобных видов плоды содержат винную, яблочную и лимонную кислоты, а листовые пластины — витамины E и C, а также каротиноиды и минеральные соли. Плоды способны понижать артериальное давление, бороться с псориазом, тонизировать организм, истреблять различные инфекции в кишечнике, останавливать кровотечение, а также препятствовать росту лямблий, дрожжей и иных паразитов.

Лечебными свойствами обладают все части барбариса. Собирать следует лишь зрелые ягоды, потому что недозревшие содержат в себе яд. Ягодки высушивают в затененном месте, при этом температура не должна превышать 50 градусов. После этого их ссыпают в бумажные пакетики либо картонные коробки, где они хранятся не более 3 лет.

Растение обладает противовоспалительным, желчегонным, обезболивающим, жаропонижающим, спазмолитическим, противоопухолевым, кровоостанавливающим, антибактериальным действием. Отвар из корешков снимает воспаление желчного пузыря и способствует оттоку желчи. Отвар из листовых пластин используют при различных формах гепатита, расстройствах пищеварения, воспалительных процессах в желудочно-кишечном тракте, заболеваниях печени, желчного пузыря и протоков. Отвар коры поможет при панкреатите хронической формы. Сок плодов обладает мягким слабительным эффектом и улучшает аппетит. Спелые плоды, смешанные с медом, способны улучшить иммунную систему организма после радиоактивного облучения. Отваром корешков промывают воспаленные глаза, раны, пораженные экземой участки эпидермиса, а еще его применяют для примочек, компрессов и растирок при радикулите, артритах, ревматизме, спазмах мышц ног и остеохондрозе.

Противопоказания

Лекарственные средства, приготовленные с использованием барбариса, нельзя применять для лечения детей младше 12 лет, людей обладающих индивидуальной непереносимостью, а также страдающих от сложной формы гепатита, цирроза печени и желчнокаменной болезни. А еще во время беременности, при послеродовых или климактерических кровотечениях. Помните, что в недозревших плодах содержится яд!

Барбарис обыкновенный. Common barberry.

Барбарис полезные свойства и противопоказания

Барбарис не только очень декоративное растение, но и обладает исключительными полезными свойствами, которые улучшают работу всего организма. Ягоды барбариса содержат в себе органические кислоты, дубильные вещества, каротин, всевозможные алкоиды и многое другое. Свойства ягод барбариса многообразны: их употребляют для снижения артериального давления, укрепления сердечно — сосудистой системы, повышения иммунитета, снижения риска заболевания онкологией. Съедобные сорта барбариса чаще всего относятся к барбарису обыкновенному. Его ягоды слаще, чем у декоративных видов. Их можно употреблять как в свежем, так и в переработанном виде.

Барбарис в ландшафтном дизайне

Барбарисы отлично смотрятся как в групповых, так и в одиночных посадках. Они великолепны в живых изгородях, а карликовые сорта выгодно украсят каменистые сады и альпийские горки. Если высадить рядом с барбарисом красивоцветущие лилейники, розы или очаровательные хосты, вы получите живое панно, которое декоративно круглый год. Очень часто барбарисами украшают входную зону, так как красочные листики завораживают и бросаются в глаза с первой секунды. Барбарис, сорта которого представлены в нашем каталоге, настолько разнообразны, что вы с легкостью найдете саженцы, которые впишутся именно в ваш ландшафтный стиль.

— декоративный сорт, который впишется в абсолютно любую композицию. Благодаря красочной яркой листве добавляет в пейзаж сочность и насыщенность. Листики густо расположенные, кораллового окраса с великолепной золотистой каймой по краю. Вырастает до 2, 5 метров в высоту, с возрастом приобретая округлую форму. Очарователен в мае, во время цветения, когда на кустарнике появляются аккуратные нежно-желтые цветки с красной серединкой. Дополнительную декоративность приобретает в сентябре-октябре, когда созревают блестящие красные ягодки. Станет замечательным соседом для растений с равномерной однотонной окраской, например, с хвойными.

— листопадный кустарник, который способен оживить любую ландшафтную композицию. Летом, когда листики у саженца ярко-зеленого окраса он может стать выгодным фоном для красивоцветущих многолетников, а к осени, когда листва приобретает оранжево-красные оттенки, станет выгодным акцентом. В мае на барбарисе распускаются нежные красные цветочки с желтой серединкой, практически без аромата. Вырастает саженец до 1 метра в высоту и благодаря повисшим побегам образует декоративную форму кроны. К осени на веточках появляются красные блестящие ягодки с горьковатым вкусом. В пищу их в основном не употребляют, однако они по нраву птичкам, и к тому же украшают кустарник практически всю зиму.

Еще один замечательный сорт, который впишется в композиции любого стиля — (Атропорпурея Нана). Представляет собой довольно плотный красивый кустарник до 1 метра в высоту. Обладает яркой пурпурной листвой, которая к осени приобретает «кровавые» оттенки. Способен стать как и красочным фоном, так и акцентным элементом. Цветет в мае, полностью покрываясь красными цветочками с желтым центром. Как и у других сортов, к осени на кустарнике появляются очень симпатичные ягодки красного окраса.

Синонимы: Berberis × thunbergii ‘Bogozam PBR’ — Барбарис тунберга» Богозам».

Название: производное от арабского ‘beiberi’ — с лепестками, имеющими форму раковины. Имя рода происходит от латинизированной формы арабского названия плодов. Вид назван в честь шведского ботаника Карла Питера Тунберга (1743-1828), который, как сообщается, идентифицировал этот вид в Японии в 1784.

Тип: Berberis × thunbergii ”Bonanza Gold”- листопадный кустарник.
Крона: плотная, густоветвистая и широко-плоско-сферическая, или подушкообразная . Этот миниатюрный сорт, высотой до 0,3-0,5м., с густыми и ветвистыми короткими побегами, до 0,5-0,7м. в диаметре.
Долговечность: 50 лет.
Темп роста: Растет медленно. Годовой прирост 2 см. в год в высоту и в ширину.
Вегетация: 6 месяцев.
Ветви: Б.тунберга»Бонанза Голд» очень похож на Б.тунберга «Атропурпуреа Нана», но имеет более короткие вертикальные ветви. Побеги в молодом возрасте красноватые, пурпурно-красные, позже бурые и пурпурово-коричневые, короткие, густо ветвистые, с мелкими колючками — шипами (они у этогосорта очень короткие). Шипы (колючки) рода барбарис представляют собой видоизмененные листья, от которых остается подчас одна средняя жилка, ставшая колючкой (иногда трехраздельной).
Кора: красно-коричневая на однолетних побегах, старая – желто-серая.
Листья: мелкие изящные, обратнояйцевидные, продолговатые, лопатчатые или почти округлые, длиной до1см., сужающиеся у основания в короткий черешок. Листья – прекрасно сохраняют свою светло-лимонную с золотистым оттенком окраску на протяжении всего вегетационного периода. Осенью приобретают шарлахово-красную окраску. Листья долго держатся на растении, дают «последние» краски уже голому осеннему саду. Листья с колючками сидят пучками на побегах текущего года и располагаются одиночно, по спирали.
Цветы: Цветет в мае — начале июня, обильно, мелкими, желто-красными, душистыми, цветками, расположенными по всему побегу одиночно или собранные в небольшие кисти по 2-5 штук. Продолжительность цветения до20 дней. Цветки хорошо посещаются пчёлами–медонос.
Плоды: уплощенно элипсовидные, или овальные, глянцевые, оранжевые, позднее красные, многочисленные, диаметром до 10 мм. Появляются в июле, созревают в сентябре. Плоды съедобные, являются пищей для диких животных (птицы не склевывают). Украшают куст после опадания листвы, иногда сохраняясь на нем всю зиму. Цветет и плодоносит с 5-6 лет.
Корни: Корневая система неглубокая, хорошо развитая. Образует корневую поросль.

Требования:
К освещенности: Солнце. Лучше развиваются на свету, но переносят и некоторое затенение. Сорт склонен к выгоранию на сильном летнем солнце.
К почве: Не требовательна к плодородию, предпочитает свежие, супесчаные и суглинистые слабокислой и нейтральной реакции, известковые, может расти как на тяжелых, так и на легких, равномерно-увлажненных, дренированных почвах. Выносит некоторое засоление почвы, щелочные, растет на карбонатных почвах.
К влаге: предпочитает равномерно-влажные, хорошо дренированные почвы. Переносит временную засуху. Засухо- и жароустойчив. Не переносит застойного переувлажнения-заболачивания.
Морозостойкость: высокая, зоны 5-6-10 (переносит морозы до -39-40 °С) в средней полосе России, в суровые зимы обмерзает неодревесневшая часть побегов, а в бесснежные зимы может обмерзнуть до уровня корневой шейки.

Особенности: Отличается медленным ростом (2 см в год), лимонным оттенком желтых листьев, к осени они приобретают шарлахово-красную окраску . Сорт очень не морозоустойчивый, и склонен к выгоранию на сильном летнем солнце, но менее «горит», чем Барбарис Тунберга «Aurea». Поэтому посадка должна осуществляться на слегка притененных местах осбенно от полуденного солнца. Устойчив в условиях города(средне газо- и дымоустойчив). В подкормках и специальной обрезке не нуждается. Хорошо восстанавливается после обрезки, поломки, различных повреждений, но не выносит навалов снега, крона деформируется. Рано весной проводится санитарная обрезка с удалением обмерзших, слабых и старых побегов. Рекомендуется проводить омолаживающую обрезку для поддержания кроны в декоративном состоянии с посадкой на пень. Ее можно проводить ранней весною,удаляя больные и слабые побеги, таким образом, и формируя его. Декоративность: Красивый кустарник с очень плотной, густой, подушкообразной кроной. Хорош не только как декоративно-лиственное растения, он еще красиво цветёт. Маленькие цветки, похожие на сферические колокольчики, либо по одиночке, либо в соцветиях буквально сплошь покрывают ветви с середины мая. Окраска их обычно бледно-желтая, иногда оранжевая с включением красноватых оттенков. В жаркую погоду цветки источают сладковатый, терпкий аромат. Каждый лепесток несет по два нектарника, выделяющие хорошо видимые прозрачные капли, привлекающие насекомых. Обильно цветут и плодоносят барбарисы не только на солнце, но ив полутени. Листья этого сорта весь сезон сохраняют свою светло-лимонную с золотистым оттенком окраску. Осенью они становятся оранжево, или — шарлахово-красными. После опадения листьев кусты долго, до весны, украшают алые ягоды. Устойчив к болезням и вредителям, но возможны: Барбарисовая тля, цветочная пяденица, мучнистая роса, пятнистости листьев, бактериоз, усыхание побегов, увядание барбариса, совершенно не поражается ржавчиной. Размножается:отводками, и летними черенками, делением куста, корневыми отпрысками. При семенном размножении сортовые признаки не сохраняются.

Подходит для: смешанных, древесно- кустарниковых групп, миксбордеров, композиций с травянистыми растениями, отдельными экземплярами, как солитер, для создания низких стриженных и свободно растущих изгородей и бордюров, куртин, опушек. Используется в садах и парках разной площади. Как фон для контрастирующих кустарников, для формирования цветников и обсадки склонов, в каменистых садиках,в контейнерном озеленении. Рекомендуется для городского озеленения, в скверах, дворах, садах, для отгораживания или разграничения территорий (как бордюр), при оформлении уголков отдыха. Идеален для использования в малых садах, в японских садах, альпинариях и в рокариях.

Родина: Япония, Китай. Описание: распространены барбарисы преимущественно в горных районах Северного полушария. Род насчитывает 175 видов, часть из них введена в культуру.

Растения каждой группы подобраны таким образом, чтобы любой покупатель мог найти у нас не только знакомые виды и сорта декоративных культур, но и редко встречающиеся в питомниках новинки, которые порадуют его необычным цветением, орнаментом листвы и формой кроны. Наш посадочный материал можно использовать для озеленения городских улиц, парков, скверов и придомовых территорий.

Являясь производителем, мы можем гарантировать широкий ассортиментный ряд при неизменно высоком качестве растений, а также доступно низкие цены. Специалисты нашего питомника предоставят квалифицированную консультацию по выбору растений, посадке, содержанию и уходу за ними.

Ботаническое описание

Барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris L.) — прямостоячий, ветвящийся кустарник с многочисленными побегами, высотой до 1,5-3,0 м. Его корневая система состоит из мощного главного и боковых корней, а также горизонтальных корневищ. На изломе корни и побеги окрашены в ярко-оранжевый цвет.

Корневища имеют многочисленные почки, благодаря которым барбарис хорошо размножается вегетативным путем. Именно поэтому после удаления надземных побегов или в результате их обмерзания у кустов появляется обильная поросль.

Кора молодых побегов серовато-желтоватая, листья тонкие, перепончатые, клиновидно суженные в короткий черешок, цветки мелкие, желтые, душистые, собраны в многоцветковую поникающую кисть. Плоды сочные, ягодовидные, цилиндрические, пурпурного или темнокрасного цвета. Цветет в мае, а плоды созревают ближе к осени: в середине августа — сентябре.

Растет барбарис по лесным опушкам, в смешанных лесах, на каменистых склонах гор. В научной медицине России используют корни и листья барбариса обыкновенного.

Заготовка лекарственного растения

Корни можно заготавливать в течение всего вегетационного периода: с апреля по ноябрь. Для этого сначала обрубают все надземные побеги у основания куста, подкапывают почву вокруг растения в радиусе около 0,5 м и на глубину примерно 0,5 м и после этого выкорчевывают.

Собирают все корни, включая самые мелкие, вместе с корой, так как там находится наибольшее количество ценного берберина. Выкопанные корни тщательно отряхивают от почвы, удаляют почерневшие и загнившие части. Мыть в воде не рекомендуется, чтобы не смыть вместе с грязью основной алкалоид берберин.

Корневища и корни толщиной более 6 см распиливают или разрубают на куски по 10-20 см, а затем раскалывают еще и продольно. При рубке корней их кора легко отслаивается, поэтому необходимо подстилать мешковину, чтобы эта самая ценная часть не потерялась. После всего подготовленное сырье сушат в хорошо проветриваемых помещениях, под навесами или в сушилках при температуре 40-50°С.

Листья барбариса собирают с середины мая до середины июня во время бутонизации и цветения. Сушат на чердаках с хорошей вентиляцией или под навесами, разложив на ткани, бумаге или решетках, часто переворачивая, или в сушилках при температуре 40-60’С.

Наряду с барбарисом обыкновенным в медицине разрешено использование листьев барбариса амурского — Berberis amurensis Rupr. Он произрастает в Приморском и Хабаровском краях и отличается от барбариса обыкновенного тем, что имеет крупные листья с мало выступающими жилками и более длинные соцветия —до 10 см.

Состав и полезные свойства

Корни барбариса обыкновенного содержат алкалоиды, основным из которых является берберин. Его количество может составлять до 2,4%. В листьях алкалоидов содержится в 2-3 раза меньше, чем в корнях. Также в листьях найдены витамины С (100 мг%) и Е, каротиноиды (до 140 мг%), фенолкарбоновые кислоты, антоцианы, органические кислоты (яблочная, лимонная и некоторые другие), придающие ягодам приятный кисловатый вкус.

«Листья барбариса содержат в несколько раз больше аскорбиновой кислоты (витамина С), чем плоды лимона, а каротиноидов — больше в 10-20 раз, чем в корнеплодах огородной моркови”

Лечебные свойства

Область применения препаратов из корней барбариса довольно велика — от гинекологии до кардиологии: они усиливают сокращение матки, стимулируют желчеотделение, повышают свертываемость крови, вызывают снижение давления.

Настойка барбариса обладает спазмолитическими свойствами, проявляющимися в снижении тонуса желчного пузыря и урежении ритма его сокращения, что приводит к улучшению оттока желчи и ликвидации процессов воспаления в желчном пузыре и протоках.

Спиртовая настойка листьев барбариса обладает кровоостанавливающим, противовоспалительным действием, вызывает сокращение мускулатуры матки, сужает кровеносные сосуды, учащает пульс, понижает кровяное давление и усиливает желчеотделение.

Применение

Барбарис обыкновенный применялся в медицине еще в глубокой древности. Амирдовлат Амасиаци — известный армянский врач XV века писал в своем труде «Ненужное для неучей», что барбарис «обладает укрепляющими свойствами. Его сок устраняет хмель и опьянение. Кора корня укрепляет зубы и вылечивает раковую язву.

Помогает при высыпаниях во рту. Укрепляет корни волос. Обостряет зрение. Укрепляет сердце и помогает при горячей форме сердцебиения. Прекращает выделение желтой желчи. Укрепляет печень и желудок, утоляет жажду и останавливает отрыжку.

Закрепляет естество и вызывает аппетит. Если выпить отвар корня, то укрепит печень. Помогает при язвах кишечника и старом поносе. Цветы очищают кожу от следов рубцов. Помогают при лишае, который образуется от избытка желтой желчи. А также помогает при крапивнице».

В Аюрведе барбарис обыкновенный отвечает за печень, поэтому служит особым средством для очищения и регуляции ее функций. Корень растения является горьким тоником, который помогает восстановить обмен веществ, а отвар порошка с успехом применяют при лихорадке, увеличении печени и селезенки, конъюнктивите, акне, фурункулах, хронической дизентерии, желтухе, гепатите и диабете.

Надо сказать, что барбарис как горький тоник сильнее других растений справляется с избыточным весом. Ускоряя процессы катаболизма, он способствует уменьшению доброкачественных и злокачественных опухолей.

Применение в народной медицине

Народная медицина использует корни растения при простудных, желудочных заболеваниях, лихорадке, заболеваниях глаз и полости рта, туберкулезе, ревматизме, плеврите, для повышения аппетита, а плоды — при заболеваниях селезенки, спазмах желудка, сахарном диабете, гипертонии, малярии.

Настойка плодов успокаивает нервную систему и применяется как гипотензивное и успокаивающее средство. Сок свежих плодов укрепляет десны, восстанавливает слизистую ротовой полости.

«Нельзя принимать препараты барбариса при климактерических кровотечениях, задержке в матке оболочек и частей последа”

В научной медицине России берберина бисульфат, полученный из корней барбариса обыкновенного, используют при лечении холецистита, желчнокаменной болезни, хронического гепатита и гепатохолецистита.

Корни барбариса обыкновенного входят в состав знаменитой микстуры по прописи М.Н. Здренко.

Народные рецепты с барбарисом

Противовоспалительное средство при заболеваниях печени и желчных путей

Отвар листьев барбариса

10 г листьев (1 ст. ложка) барбариса обыкновенного поместить в эмалированную посуду, залить 200 мл (1 стакан) горячей кипяченой воды, закрыть крышкой, нагреть на водяной бане 15 минут, охладить при комнатной температуре 45 минут, процедить, оставшуюся массу отжать. Объем отвара довести кипяченой водой до 200 мл. Принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день.

Настойка из листьев барбариса

20 г листьев барбариса залить 100 мл водки, настоять 2 недели в темном месте, ежедневно встряхивая, процедить, отжать. Пить по 30-40 капель 2-3 раза в день в течение 2-3 недель.

Болезни суставов, почек, желудка, застой в печени, недостаточность желчеобразования, ревматизм

1 ч. ложку коры корней барбариса или листьев залить 1 л кипятка, варить на медленном огне 10 минут, настоять 30 минут, процедить. Пить по 1 стакану 3-4 раза в день.

Выведение токсинов

Взять поровну корни барбариса и корневища куркумы; 1,5 ст. ложки смеси залить 250 мл воды, кипятить на медленном огне, пока не упарится наполовину, процедить. Пить по 30-40 мл 3 раза в день.

Желтуха

4 ст. ложки листьев и молодых побегов барбариса залить 1 л 1 воды, варить 10 минут, процедить. Выпить все количество в течение дня.

Холестаз, застой желчи

2 ст. ложки свежего или сухого корня барбариса залить 1 л воды, желательно в медной посуде (если ее нет, то бросить в сосуд какой-нибудь медный предмет), настоять на водяной бане 2-3 часа, процедить. Пить по 100 мл 3 раза в день до еды. Процедуру проводить 2-3 раза в год.

Выращивание барбариса обыкновенного

В любое время года кусты барбариса обыкновенного будут 1 украшением вашего ландшафта. Весной он порадует глаз желтыми душистыми гроздьями, летом вы будете любоваться соч- ; ной, меняющей свой цвет листвой, а осенью и зимой — алыми 1 ягодами. Это растение хорошо подходит для создания живых изгородей, одиночных или групповых посадок, особенно на фоне хвойников.

По опыту скажу, что очень эффективен кустарник вокруг площадки для барбекю, которые сейчас стали популярны на наших дачных участках. Во-первых, он выполняет функцию ширмы, а во-вторых, красив круглый год, что создает приподнятое настроение во время приготовления пищи.

У этого вида имеются и более декоративные формы: с бело-пестрыми, золотисто-окаймленными и темно-пурпурными листьями. Но есть недостаток — очень любит их мучнистая роса. Чтобы сразу распознать вредителя, обратите внимание на бело-серый налет, которым покрываются листья, свидетельствующий о том, что растение получает слишком много влаги.

В середине прошлого века — в 50-70-е годы растению сильно не повезло. Земледельцы объявили ему войну вплоть до полного уничтожения вокруг полей, так как барбарис привлекал к себе опасную болезнь зерновых культур — стеблевую ржавчину злаков.

Барбарис с незапамятных времен и по сей день культивируется как декоративное растение почти по всей европейской части России — от Архангельска до Крыма и Кавказа, а также в Средней Азии, на юге Сибири и Дальнего Востока. Судя по географии распространения, можно понять, что это неприхотливый кустарник.

Помимо того он хорошо переносит стрижку, нетребователен к почвам, правда, лучше растет на слабокислых или нейтральных, светолюбив. Кстати, последнее свойство надо учитывать, если вы хотите насладиться ягодами, поэтому в глубокой тени цветение будет слабое, а плодов мы не получим совсем или очень мало. Размножают барбарис посевом семян, делением куста и зелеными черенками. Семена сеют под зиму или весной после двухмесячной стратификации. Для получения семян созревшие плоды давят с помощью пресса, отжимая сок.

Оставшуюся массу тщательно перетирают и, залив несколько раз водой, отделяют от мякоти, которая всплывает при сливе. После семена слегка подсушивают и без промедления высевают во влажную почву на глубину 1-1,5 см, с междурядьями 30-45 см и 2-3 см между лунками.

Сверху посевы мульчируют торфом или опилками. Уход за растениями в течение сезона состоит в прополках, поливах, подкормках комплексным минеральным или органическим удобрением. Осенью второго года жизни сеянцы высаживают на постоянное место.

Напомню, что барбарис обыкновенный — растение светолюбивое, поэтому заранее выберите для него подходящее место на своем участке. Для получения плодов схема посадки должна быть 3 х 1,5 м. Посадочные ямы (размером 40 х 40 х 40 см) должны быть хорошо заправлены компостом или перегноем с дерновой землей. Саженцы поливают и мульчируют торфом, а для лучшей приживаемости надземную часть после посадки коротко обрезают на 10-12 см от поверхности почвы.

Применение в кулинарии

Кому не знаком приятный терпко-кислый вкус ягод барбариса? Кстати, ягоды можно найти и по сей день, когда зима в разгаре и все покрыто снегом. Правда, сейчас они не такие сочные, как осенью. Полагаю, что многие умеют варить компоты, 1 варенье, цукаты и другие сладости, а также пикантные соусы к дичи и жареному мясу. Я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусной и полезной пастилы.

Как приготовить барбарисную пастилу

На 300 г ягод вам понадобится 200 г сахара и 50 г сахарной пудры. Ягоды отварить до готовности (не более часа) и протереть через сито, получившуюся массу смешать с сахаром, взбить блендером в пену и разложить в формочки, предварительно смазанные сливочным маслом.

Поставить в духовку на слабый огонь, чтобы масса подсохла до необходимой консистенции, приблизительно на 40-50 минут. После остывания вынуть пастилу из формочек, нарезать полосками и посыпать 1 сахарной пудрой.

Для тех, кто не любит заморачиваться с приготовлением десертов, хочу напомнить, что целые плоды, как свежие, так и сушеные, добавляют в плов и другие блюда из риса. Соком ягод барбариса можно подкислять напитки, мороженое, шербеты и пунши вместо лимона.

В мае-июне можно полакомиться молодыми листьями и цветками, обладающими освежающим кисловатым вкусом. Свежие листья также хороши в салатах. Из высушенных молодых листьев и верхушек побегов получается отличный освежающий напиток. Тут не надо давать никаких пропорций, включите фантазию, используйте фрукты и ягоды, которые есть под рукой, и у вас получится вкусный и полезный компот.

Андрей Цицилин, кандидат биологических наук


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *